大芥菜泡菜的腌制方法

2013-12-5 10:57| 发布者: admin| 查看: 1415| 评论: 0

原料：大芥菜心3条，1.盐1又1/2大匙，2.辣椒酱1/2大匙，糖1又1/2大匙，香油1大匙，淡酱油1/2大匙

做法：
1、将大芥菜心洗净去除厚皮后，用削皮器削去表皮至细面处为止，再横切为0.3∼0.4公分薄片备用。

2、将大芥菜心薄片撒入调味料（1）搅拌均匀后，腌渍30分钟使盐渗透溶入大芥菜心薄片，菜心质地变脆后即可将盐水滤除，并将菜心水份压干备用。

3、将大芥菜心薄片及调味料（2）所有材料一起拌匀，置于容器中腌渍2∼3小时入味即可食用，冷藏约可保存10天。