泡椒凤爪中泡椒的做法

2013-12-11 10:46| 发布者: admin| 查看: 1718| 评论: 0

泡野山椒

原料：野山椒、盐1斤、花椒20、30粒、白酒一两
做法：
     1、野山椒用剪刀去柄，有虫眼和烂的不要，清洗干净。
     2、泡菜坛洗干净，倒入凉水（可以多倒点用得多）、盐、花椒、白酒，用勺子搅拌一下，放入野山椒。
     3、放完后，盖上坛子盖，坛子边上注入清水，平时保持清洁，不能沾油，放在阴凉地方。
     4、大约腌制20多天就泡好了。

提示：
    1、野山椒别和其它菜泡一起（盐水不纯），可以泡生姜（但不好捞），最好单独用坛子泡野山椒，喜欢吃泡菜可以另外用坛子泡。
    2、用自己泡的野山椒和盐水做泡椒凤爪味道很好。