西式泡菜的腌制方法

2013-12-20 08:33| 发布者: admin| 查看: 1547| 评论: 0

主料：黄瓜，白萝卜，胡萝卜各50克，洋葱，西芹，紫卷心菜，红椒各30克

辅料：苹果75克，柠檬1只，圣女果25克，香叶2张

调料：盐4克，糖150克，白醋50克，清水200克

做法：
1、把黄瓜、白萝卜（刨皮）、胡萝卜（刨皮）、洋葱、西芹、红椒、卷心菜、洗净后切成块，圣女果洗净后切成两半，放入盛器里加入2克盐，腌1小时，沥干水分。柠檬削去皮后挤出汁放在碗里，苹果削去皮，切成块。
2、锅入清水，加盐、糖、柠檬皮烧开，倒入盛器中，再加白醋、柠檬汁、香叶，并将腌渍好的各种蔬菜和苹果放入，泡1小时后即可装盘食用。