湘式酸泡菜的腌制方法

2014-3-9 14:51| 发布者: admin| 查看: 1334| 评论: 0

湘式酸泡菜怎么做？如何腌制湘式酸泡菜

主料：胡萝卜250克、白萝卜250克、绿豆角250克、黄瓜250克、圆白菜500克。

调料：黄醋50克、白糖50克、白酒100克、精盐150克、花椒5克、温开水2500克。

做法：

1、将主料择洗干净，切条、块，晾干表面水分。

2、将泡菜坛消毒、洗净、搌干（使之无油污），下入温开水及调料，下入加工好的主料，密封浸泡3-5天即成酸泡菜。