请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版

腌菜网

    腌菜网 首页 酱菜 酱黄瓜 查看内容

    口感爽脆·清粥小菜酱黄瓜的腌制方法

    2016-7-9 11:45| 发布者: admin| 查看: 1216| 评论: 0


    主料:秋黄瓜(去籽后)1150克

    辅料:生抽300克  老抽100克 大料1个  花椒15粒  干辣椒3个  蒜3瓣 姜10克   盐11克

    制作过程:
    1、将黄瓜洗净去瓤;
    2、切成条以后加入11克盐用手抓匀腌制3小时;
    3、把腌制好的瓜条攥干后铺在烤网上用电扇吹(如果你没烤网就用蒸锅的屉也行,总之有洞利于通风就行);
    4、干辣椒切段,姜和蒜切片备用;
    5、把300克生抽和100克老抽勾兑好放入锅中煮开;
    6、煮开后加入一个大料15粒花椒关火晾凉备用;
    7、黄瓜条吹到蔫吧了,至少缩水了一半即可;(我电扇小所以吹了四小时)
    8、将辣椒段蒜片和姜片放入玻璃盒里;
    9、吹蔫吧的瓜条也放入玻璃盒内,将晾凉的酱油倒进去盖好盖子冰箱冷藏腌制一天即可食用。

    提示:
    1、黄瓜一定要去掉瓤,瓜瓤特别爱出汤,所以影响卖相和口感。
    2、必须要注意的就是一定要将腌制过的黄瓜攥干晒蔫再泡酱油,这样做口感才会爽脆,吃起来咯吱吱非常过瘾。

    鲜花

    握手

    雷人

    路过

    鸡蛋

    相关阅读

    Archiver|手机版|版权归原作者所有|腌菜网 ( 京ICP备11033961号-3

    GMT+8, 2020-1-22 23:42 , Processed in 0.058532 second(s), 17 queries , Gzip On.

    Powered by Discuz! X2.5

    © 2001-2012 Comsenz Inc.

    回顶部

    京公网安备 11010802020327号