爽脆酱萝卜片的做法

酱萝卜

  
材料：萝卜（青口）2个，白糖 30克，冰糖少许、酱汁（海鲜酱油，大蒜，生姜）
做法：
      1、将萝卜洗净切成薄片，分层放入调理盆，分层撒上白糖，常温腌制一宿。
      2、大蒜拍碎、生姜切片，放入海鲜酱油中加热后，再加入几粒冰糖，混匀，晾凉待用；
      3、第二天将渗出的萝卜水倒净，然后加入调好的酱汁没过萝卜片，继续腌制1天美味爽脆的酱萝卜就做好了。
 

 
提示：
       1、不喜欢吃萝卜辣味，可以把萝卜皮削去，喜欢辣味的可以留着萝卜皮。
       2、白糖的主要作用是用来渍出萝卜中的辣水的，而冰糖用于调味酱汁，使其味更加咸鲜浓郁，很好地入味酱萝卜。
       3、如果没有海鲜酱油，就用普通的酱油也行。
       4、如近期再做酱萝卜，余下的酱汁还可以反复使用两、三次。