腌制青芒果的方法

2013-10-31 15:02| 发布者: admin| 查看: 6458| 评论: 0

腌青芒果
材料：生芒果、粗盐
腌制方法：
    1、从芒果树上摘一些生芒果。一定要是生的喔！
    2、瓦缸装水，不用装满，过半就好了。过后，倒入粗盐，直到有些粗盐无法溶化为止。然后，把芒果放进去，用重物把芒果压下去，以确保芒果的每一个部分都浸泡在盐水中，把缸口盖住，腌3至4天。
    3、3至4天后，把芒果从缸里拿出来，然后把它们浸泡在清水中一下子。腌制过芒果的盐水如果还很清澈的话就不用倒掉，可以留着下次用。下次用时再加些粗盐就可以了。
    4、把芒果的皮削掉。削掉皮后的果肉如果是干干的，那就代表你成功了，因为这样的芒果才香脆。如果削掉皮后的果肉是深黄色，软软的，就不怎么好。
    5、把削好的芒果切片，浸泡在干净的水里面约1、2个小时。过后，把水倒掉，加入几汤匙的糖搅拌在一起（甜度依自己喜好整加），再放入冰箱冷藏就行了。

提示：
   1、半生熟的芒果腌出来后会软软的，不脆。所以一定要选生芒果。
   2、芒果放缸里后，一定要用重物把芒果压下去，以确保芒果的每一个部分都浸泡在盐水中。