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    腌制青芒果的方法

    2013-10-31 15:02| 发布者: admin| 查看: 4084| 评论: 0

    腌青芒果
    材料:生芒果、粗盐
    腌制方法:
        1、从芒果树上摘一些生芒果。一定要是生的喔!
        2、瓦缸装水,不用装满,过半就好了。过后,倒入粗盐,直到有些粗盐无法溶化为止。然后,把芒果放进去,用重物把芒果压下去,以确保芒果的每一个部分都浸泡在盐水中,把缸口盖住,腌3至4天。
        3、3至4天后,把芒果从缸里拿出来,然后把它们浸泡在清水中一下子。腌制过芒果的盐水如果还很清澈的话就不用倒掉,可以留着下次用。下次用时再加些粗盐就可以了。
        4、把芒果的皮削掉。削掉皮后的果肉如果是干干的,那就代表你成功了,因为这样的芒果才香脆。如果削掉皮后的果肉是深黄色,软软的,就不怎么好。
        5、把削好的芒果切片,浸泡在干净的水里面约1、2个小时。过后,把水倒掉,加入几汤匙的糖搅拌在一起(甜度依自己喜好整加),再放入冰箱冷藏就行了。

    提示:
       1、半生熟的芒果腌出来后会软软的,不脆。所以一定要选生芒果。
       2、芒果放缸里后,一定要用重物把芒果压下去,以确保芒果的每一个部分都浸泡在盐水中。

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