爽脆酸辣的腌萝卜做法

腌萝卜
材料：萝卜、白醋、盐、辣椒、糖
选萝卜，尽量选相对比较细长些，细长是因为皮多，大家都爱吃萝卜干的那个脆劲，皮尤甚～

做法：
    1、萝卜洗净表面的泥土，用刀刮去污点，无需去皮（皮比较爽脆）。
    2、萝卜切片（薄厚因人而异），辣椒斜切备用。
    3、把切好的萝卜片盛于玻璃碗中，加入一勺精盐用手搓匀，直至萝卜变软且出水，再把萝卜水倒掉。（不嫌麻烦的话可以用白开水冲洗一遍）我懒所以省了这一步。
    4、倒入适量的白醋（多少自己掂量着来）和辣椒，再放一勺白糖搅拌均匀。
    5、盖上玻璃盖，腌制半天时间就可以开吃了。（中途我会搅拌一下，这样入味会更均匀，酸得也比较快）。

提示：用盐搓过的萝卜，可以去除萝卜的辣味；加白糖可以使萝卜更爽脆；吃的时候加点香菜更好吃。