酱香芥菜的腌制方法

酱香芥菜
主料：芥菜疙瘩1个（约500克）
配料：盐1汤匙、白糖2茶匙、酱油2汤匙、白酒2汤匙

制作：
    1、芥菜清洗干净。
    2、把芥菜切成花生粒大小的小丁。
    3、在芥菜丁中加入盐、白糖、酱油。
    4、再加入白酒，搅拌均匀。
    5、把拌好的芥菜丁放入保鲜盒内。
    6、加盖置于阴冷处或者冰箱冷藏室，前3天每天翻动一次，再腌制20天左右就可以食用了。

提示：
    1、刚腌的前3天，一定要勤翻动，这样入味比较均匀，不容易变质。
    2、因为我们放盐少腌好的酱菜入冰箱保存。