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    西红柿的储存腌制方法(怎样熬西红柿酱)

    2014-7-26 14:29| 发布者: admin| 查看: 1070| 评论: 0

     

    材料:西红柿五斤,洋葱一个,大蒜两头,鲜红椒,花椒,盐,白糖三勺,


    制作方法:
    1、将五斤西红柿开水烫一下去皮,切成块。半斤鲜红椒切丁。洋葱一个切丁,大蒜两头,切末。
    2、锅内加入七两左右的油,下入少许花椒炸香后撇去花椒粒,下入洋葱丁煸炒,炒至微黄时,下鲜红椒丁和蒜末(用一半),炒出香味后下入西红柿块,中火熬,边熬边搅动防止糊锅,加入盐(建议多放一些),糖三勺(放糖的目的可以中和西红柿的酸味)大约要熬一个小时左右,待水份熬干后关火。
    3、炒锅内加半斤油,六成热时,下入剩余的蒜末,炒出香味后倒入西红柿酱锅内,搅拌均匀即可。
    4、找一些干净的瓶子,最好是带盖的罐头瓶,待西红柿酱凉后,装入瓶内,瓶口先覆盖一层保鲜膜,然后在盖盖,可以放入冰箱或阴凉地方。

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