薄荷叶咸菜的腌制方法

2014-8-11 21:41| 发布者: admin| 查看: 7397| 评论: 0

原料：新鲜薄荷叶和腌制好的小黄瓜（比例2：1）、盐、酸、酱油、糖、味精

腌制方法：
1、新鲜薄荷叶洗干净洒上适当量的食盐，用手用力揉。揉出汁水，把薄荷叶攥成团。
2、用刀把薄荷叶切成适当大小。
3、腌制好的小黄瓜，切成适当大小，其实最好用手撕，这样味道不会被破坏，然后加到薄荷里。
4、切蒜末，加酱油、糖、味精调味，拌匀，然后装到小容器中。
5、放在冰箱里冷藏腌制2——3天便可以食用了，其实拌完马上吃也可以，就是味道会比较大，比较苦。

提示：
1、薄荷叶和腌制好的小黄瓜使用量可根据自己的口味自行调整。
2、薄荷味辛，性凉；归肺、肝经；清香升散。具有疏风散热，清头目，利咽喉，透疹，解郁的功效。

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