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    朝天椒咸菜的腌制方法

    2014-8-14 09:29| 发布者: admin| 查看: 6807| 评论: 0

     

    原料:朝天椒适量、白酒适量、大蒜、姜片、冰糖和一定量的盐

    腌制方法:
    1、去菜市场买特别新鲜的朝天椒,洗净晾干水份;
    2、将需要用到的工具都清理干净水份。可用吹风机热风吹干水份再冷风降热。
    3、将大量大蒜剥去外皮,尽量多准备些大蒜:
    4、再准备一些姜。姜可以不用太多,切片即可;
    5、然后将准备好的大蒜、朝天椒、姜片、冰糖和一定量的盐一起放入准备好的大盆内;
    6、用力反复的随意摇动几次,以便将盆内的大蒜、朝天椒、姜片、冰糖充分混合;
    7、再将充分混合好的大蒜、朝天椒、姜片、冰糖倒入用来腌制的大罐内;
    8、再倒入白酒,稍没过所有辣椒即可;
    9、再将罐口拧紧即可,这很关键,一定要拧紧;

    注意事项:用了足够的白酒,所以不用担心时间过长会坏掉。

    提示:图片只是示例此法同样可以腌制红朝天椒。

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