请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版

腌菜网

    腌菜网 首页 咸菜 腌西红柿 查看内容

    可以常温储存一年的腌番茄

    2014-8-25 13:46| 发布者: admin| 查看: 1536| 评论: 0

    腌番茄

    原料:番茄(西红柿)、新鲜柠檬汁(也可不用)

    做法:
        1、首先将瓶、盖以及所有工具都高温煮沸10分钟以上,消毒一下。
        2、将番茄沸水烫30-60秒,泡入冰水,去皮去芯后切块或不切块,切大块或切小块。
        3、如果做纯番茄的罐头,番茄切块后要先入锅煮软,约5-10分钟。
        4、将煮好的番茄或番茄酱分入罐头瓶,番茄的高度至瓶口1/2英寸,每瓶加一大勺新鲜柠檬汁以增加酸度。
        5、用筷子捣实,去除番茄内的气泡。
        6、放上盖片,主意橡皮垫圈朝下,加箍密封,放入大锅,盛水高过瓶盖1英寸。沸腾后煮35-40分钟。
        7、蒸好后,关了火应当先冷却5分钟,待内部压力稳定后再取出。
        8、取出后静置12小时即可。


    提示:
        1、锅子要用不锈钢的,铁锅、铝锅和铜锅会令番茄变色。
        2、番茄的高度至瓶口1/2英寸,不能多不能少,有些罐头瓶口注有1/2英寸刻度线,这和瓶子材质抗压性相关,不能马虎。
        3、第6步如果是高海拔地区,延长时间10-15分钟,但千万不能用高压锅煮。
        4、腌菜网提醒蒸好后一定要内部压力稳定后再取出,否则容易发生爆裂。
        5、静置期间盖子可能会发出一些奇怪的声响,不用在意,那是因为容器顶部1/2英寸空间里的气体体积收缩产生负压的缘故,瓶盖被牢牢吸在瓶口,盖子中心会有凹陷,表明密封严实。打开瓶箍检查,用手指按压盖子,如果松动有弹性,则说明密封不严,失败了,麻烦你冷藏它,并在10天内把这罐番茄吃掉。如果密封严密,那么旋紧瓶箍。最后标签品名和日期,罐头就算是完成保鲜了,可以常温储存一年,地下室最佳。
        6、食用前再次检查密封性。开盖后的番茄罐头需冷藏,10天内食用。

    鲜花

    握手

    雷人

    路过

    鸡蛋

    相关阅读

    Archiver|手机版|版权归原作者所有|腌菜网 ( 京ICP备11033961号-3

    GMT+8, 2021-1-16 10:13 , Processed in 0.069456 second(s), 17 queries , Gzip On.

    Powered by Discuz! X2.5

    © 2001-2012 Comsenz Inc.

    回顶部

    京公网安备 11010802020327号