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    自制涮羊肉用的韭菜花酱

    2014-9-10 09:43| 发布者: admin| 查看: 1298| 评论: 0

    韭菜花酱

    原料:韭菜花500克、盐50克

    做法:
    1、韭菜花择干净,去掉蔫黄不好的,然后放入大盆中倒满清水再加一勺盐(原料里以外的盐)浸泡10分钟;
    2、将泡好的韭菜花多淘洗几遍后捞出控干表面沾着的水分;
    3、将韭菜花用绞肉机搅成带有细小颗粒的酱状;
    4、拌入50克盐,然后灌入玻璃瓶中盖上放到阴凉避光处保存即可。


    提示:
    1、用淡盐水浸泡可以将韭菜花中可能存在的小虫子浸泡出来;
    2、韭菜花酱刚做好后辛辣不是很好吃,需要在室内放几天后味道才会好;之后也可以冰箱冷藏储存;
    3、没有绞肉机用捣蒜器把韭菜花弄碎也行;
    4、做好的韭菜花可以用作冬天涮羊肉的调料,也可以用来拌面条,还可以将黄瓜、青红椒切成小丁舀一勺韭菜花酱拌匀腌制1小时以后再吃,就是非常好吃的下饭佐粥小菜了。

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