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    家庭自制腊八豆的做法

    2014-9-14 13:43| 发布者: admin| 查看: 3114| 评论: 0

    腊八豆


    原料:两斤干黄豆、两斤太空红辣椒(不辣的那种)、适量的生姜、盐、糖等;
      
    做法:
        1、将黄豆洗净泡一夜后,再放入锅里把黄豆煮熟备用
        2、再将红辣椒洗干净后切成丁状备用!
        3、再将备用好的熟黄豆和红辣椒混合,加入二两左右的姜,半斤左右的白糖以及适量的食盐,味道合不合适,自己可以在口里尝一下味道再自己调整!
        4、混合均匀后将腊八豆装在玻璃坛子里面,上面瓶沿沟里加上水,最后加上盖子密封待发酵成品。

    提示:
       1、一般如果是夏天做一个星期就可以吃,春秋季做半个月才能吃,冬季一个月才能吃!它的发酵速度和温度有关系,大家如果是在温度低的季节做的,又想早点吃,就可以通过改变它的发酵温度来缩短时间。
       2、红辣椒要用鲜的,喜欢吃辣的也可以放辣的那种。

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