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乌梅萝卜片——快食小咸菜

2014-9-18 09:03| 发布者: admin| 查看: 1599| 评论: 0

乌梅萝卜片

材料:白萝卜半根、盐津乌梅8、9颗、白砂糖3大勺、米醋2大勺、生抽1大勺、矿泉水适量
 
做法:
   1、白萝卜洗净,带皮切成半月形薄片;
   2、加入少许盐,拌匀腌制10分钟左右;
   3、用清水冲洗干净;
   4、捞出,略挤去水分,放进容器中;
   5、扔进几颗盐津乌梅;
   6、加入矿泉水,没过萝卜片;
   7、加入糖;
   8、加入醋;
   9、加入生抽;
   10、盖上盖子,上下左右摇晃一番,使调味料均匀,入冰箱冷藏腌制一夜,即可食用。


贴士:
    1、一定是白萝卜才好吃。
    2、乌梅、话梅都可以,但必须是盐津的,纯甜的那种不好吃。
    3、萝卜片先用盐腌一下,再冲洗干净,虽然营养有所损失,但是能去除萝卜的腥气。
    4、腌制一夜即可食用,3、4天、5、6天均可,腌制时间越长越入味越好吃。可以一次多做点儿,随吃随取。只是别超过一周,怕变质。

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