失传已久的家乡腌黄瓜

2014-9-25 13:32| 发布者: admin| 查看: 3071| 评论: 0

家乡腌黄瓜

材料：黄瓜、粗盐

做法：
1、黄瓜洗干净用筷子均匀的扎出许多小孔让其滴水。
2、半天过后，把黄瓜收入木桶里（漏水的桶也行）压实、然后用石头压住黄瓜，让其榨出更多的水份。
3、第二天把黄瓜翻出来，铺到有阳光的地方晒上一天。（其实这个时候的瓜是最好吃了，很脆，超级爽口。或者用来炒酸甜黄瓜味道也是一级的棒的）
4、把晒过的黄瓜再收到桶里，收一层瓜，要洒一层粗盐，至最后一层，洒上粗盐，用稻草铺在上面。然后用石头压着。
5、至三天后，腌黄瓜便成了。如果方便长期保存，可把黄瓜翻晒，待其摸上去没什么水份时，把黄瓜收到密封的容器里，装一层黄瓜、洒一层盐便成。