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    失传已久的家乡腌黄瓜

    2014-9-25 13:32| 发布者: admin| 查看: 1967| 评论: 0

    家乡腌黄瓜


    材料:黄瓜、粗盐

    做法:
    1、黄瓜洗干净用筷子均匀的扎出许多小孔让其滴水。
    2、半天过后,把黄瓜收入木桶里(漏水的桶也行)压实、然后用石头压住黄瓜,让其榨出更多的水份。
    3、第二天把黄瓜翻出来,铺到有阳光的地方晒上一天。(其实这个时候的瓜是最好吃了,很脆,超级爽口。或者用来炒酸甜黄瓜味道也是一级的棒的)
    4、把晒过的黄瓜再收到桶里,收一层瓜,要洒一层粗盐,至最后一层,洒上粗盐,用稻草铺在上面。然后用石头压着。
    5、至三天后,腌黄瓜便成了。如果方便长期保存,可把黄瓜翻晒,待其摸上去没什么水份时,把黄瓜收到密封的容器里,装一层黄瓜、洒一层盐便成。
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