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    图解酱腌鬼子姜的做法

    2014-10-3 15:38| 发布者: admin| 查看: 3131| 评论: 0

    腌鬼子姜

    主料: 鬼子姜1000克
    调料:甜面酱500克、盐150克、糖80克、白酒100克、生抽150克、花椒10克、大料10克

    做法:
    1、鬼子姜用水浸泡洗净,洗净的鬼子姜将其放在通风阴凉处风干;
    2、各种调料备好;
    3、花椒和大料加水煮开后晾凉备用;
    4、将鬼子姜放入咸菜坛中;
    5、再依次加入甜面酱、盐、糖、生抽、白酒,最后将晾凉的花椒大料水倒入坛中,密封腌制20天即可取出食用。
     



    提示:
    1、鬼子姜腌制前必须洗净风干其水分,要不腌制过程中鬼子姜容易变质腐烂,且腌制后口感不爽脆;
    2、花椒和大料水煮开后的水必须彻底凉透;
    3、花椒、大料水必须要没过鬼子姜;
    4、白酒不要加太多,一小碗即可。

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