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俄式酸黄瓜的腌制方法

2016-11-30 09:23| 发布者: admin| 查看: 3305| 评论: 0

食材:旱黄瓜1500克、白醋250克、盐75克、黄冰糖210克、洋葱半个、香叶2片、小茴香少许、芥末籽少许。

腌制方法:
1、准备食材。
2、准备好的香料,芥末籽网上可以买到,建议不要省略。
3、我用的黄冰糖,如果没有白冰糖也可以。
4、旱黄瓜,表皮发白的一种黄瓜,做出来口感会很脆,而且不怕时间放久。
5、洋葱切丝。
6、黄瓜切片,不要太薄了。
7、在一个大盆里放入黄瓜,洋葱丝、撒上冰糖、盐,倒入白醋,再放上少许香叶、小茴香籽、芥末籽,用一双没有沾过油的筷子,搅拌均匀。
8、蒸锅里煮一锅水,上锅蒸10-15分钟,取出放凉装入密封罐。

小贴士:
1、建议里面的香料都不要省略,酸甜度我是按自己的喜好放的,经过几次调整觉得这样正好,不喜欢太甜的。
2、蒸好的黄瓜放凉后1个小时就可以直接吃了。
3、装入密封罐冰箱冷藏,每次吃用无油的筷子取出一些下酒、佐粥、汉堡包都是很好的。

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