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俄式酸黄瓜的腌制方法

2016-11-30 09:23| 发布者: admin| 查看: 6220| 评论: 0

食材：旱黄瓜1500克、白醋250克、盐75克、黄冰糖210克、洋葱半个、香叶2片、小茴香少许、芥末籽少许。

腌制方法：

1、准备食材。

2、准备好的香料，芥末籽网上可以买到，建议不要省略。

3、我用的黄冰糖，如果没有白冰糖也可以。

4、旱黄瓜，表皮发白的一种黄瓜，做出来口感会很脆，而且不怕时间放久。

5、洋葱切丝。

6、黄瓜切片，不要太薄了。

7、在一个大盆里放入黄瓜，洋葱丝、撒上冰糖、盐，倒入白醋，再放上少许香叶、小茴香籽、芥末籽，用一双没有沾过油的筷子，搅拌均匀。

8、蒸锅里煮一锅水，上锅蒸10-15分钟，取出放凉装入密封罐。

小贴士：

1、建议里面的香料都不要省略，酸甜度我是按自己的喜好放的，经过几次调整觉得这样正好，不喜欢太甜的。

2、蒸好的黄瓜放凉后1个小时就可以直接吃了。

3、装入密封罐冰箱冷藏，每次吃用无油的筷子取出一些下酒、佐粥、汉堡包都是很好的。

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