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甜面酱腌芹菜

2018-6-13 10:11| 发布者: admin| 查看: 4382| 评论: 0

甜面酱腌芹菜

原料：鲜芹菜2000克；稀甜面酱500克；酱油500克；精盐100克；

做法：

1、选用茎粗质嫩、品质优良的大杆芹菜。削去根须，摘去菜叶（此处建议留下嫩叶），用清水洗净，沥干水分，切成长约12-15厘米的段，放入盆内，倒入沸水略浸烫一下，然后控尽水，晾干。

2、取净坛一只，放入面酱、酱油及食盐搅匀(其中酱油须上火烧沸晾凉)，再放入芹菜段，浸入酱汤内，约40-45天后即成。

特性：色泽橙黄透明，脆嫩无渣，鲜美而回甜，清香宜人，为佐餐之佳品。

贮存方法：放置在阴凉处，随吃随取。

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