香辣萝卜丝的腌制方法

2013-10-12 09:36| 发布者: admin| 查看: 1312| 评论: 0

香辣萝卜丝
原料：青萝卜2000克、白糖2茶匙、盐2茶匙、味精1/2茶匙、辣椒粉1茶匙、十三香2茶匙
腌制方法：
      1、青萝卜清洗干净。
      2、用刨丝器刨成丝。
      3、把萝卜丝放置在阳光下晒至8成干。
      4、晒好的萝卜丝放到干净的盆内，加入凉白开把晾晒时的灰尘洗净。
      5、挤干水分。
      6、放入盐、白糖、味精、十三香、辣椒粉，用手揉搓均匀，放置于冰箱腌制几小时以后就可以吃了。

提示：
    1、可以根据自己的口味添加调味品的量，也可添加花椒粉，就成了麻辣萝卜丝咸菜。
    2、调味料和萝卜丝一定要充分的揉匀，否则容易变质。
    3、现吃的咸菜就把萝卜丝晒成8成干就可以。
    4、如果想长期储存，可以把萝卜丝完全晒干，吃的时候再加调味料拌匀，完全晒干的萝卜丝拌调料之前用滚开水烫一遍。