狗宝咸菜的做法

2013-11-30 12:24| 发布者: admin| 查看: 1720| 评论: 0

狗宝咸菜的做法

原料：狗宝/桔梗100克、芝麻、糖1小勺、盐适量、味精适量、辣椒酱/辣椒粉1汤勺、蒜末少许、香油几滴
做法：
    1、狗宝洗净去皮放到外面凉晒。一般晒二、三天就可以了。
    2、干狗宝洗干净用清水泡12小时以上，待其完全泡软没有硬芯即可。
    3、泡好的狗宝用针挑成细丝然后继续浸泡半天，然后倒掉水加入一大勺盐反复揉搓，这一步是去掉狗宝的涩味，然后冲净。
    4、处理好的狗宝，加入适量的盐、糖、辣椒粉、蒜末、香油、芝麻抓匀，放入冰箱冷藏腌制48小时即可食用。

提示：
     1、购买桔梗的时候一定要挑又大又白的，口感较好！
     2、要整根晒，吃时分成丝（用擀面杖一压、或用针挑）
    3、狗宝至少要泡12个小时，时间短了会较硬，口感不好。

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