家庭腌制榨菜的方法

2013-12-5 12:20| 发布者: admin| 查看: 2877| 评论: 0

腌榨菜

原料：大头菜10斤、盐750克、辣椒粉100克
腌法：
    1、将大头菜去叶子，去根须洗净备用。
    2、把大头菜切成佛手形状，用盐腌7天脱水。
    3、取出腌过的榨菜半成品，晒6－7成干，用手搓一下，搓出水来，再下缸腌3天。
    4、再把半成品取出晒到6成干，加辣椒粉拌匀。
    5、最后只要把半成品装入坛内封好口，一月后即可食用。

提示：
    1、腌制过程中要反复脱水。
    2、一个月以后也可以随吃随取，但是腌制久一点更好哦。