西红柿的腌制方法

2013-12-5 13:30| 发布者: admin| 查看: 2042| 评论: 0

腌西红柿

原料：西红柿5斤、盐2斤。
腌法：
    1、将红透的西红柿洗干净。
    2、用开水烫一下西红柿去皮，晾凉。
    3、凉后放缸内，一层西红柿一层盐，盖好腌制7天（在此期间有发酵日冒气泡的现象，这是正常的，不是坏了）；
    4、7天后用纸条把盖密封起来就行了，放在阴凉通风处保存，吃的时候从里面拿即可。

提示：
    1、西红柿腌制过程中，一定要保证无油无生水。
    2、腌好的西红柿炒菜、做汤均可。