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    红薯的腌制方法

    2013-12-18 09:18| 发布者: admin| 查看: 1660| 评论: 0

    腌红薯

    配料:红薯5千克、盐900克。

    做法:选大小均匀、无伤的红薯,洗净放在缸内;把盐化成3千克盐水,澄清后加入缸内。每天翻缸1次,腌15天封缸。以后每天中午晒缸2~4小时,上面盖席,防止尘土侵入缸内。

    提示:如盐水少时,应随时补添。如卤汤变黑色,是红薯内糖质较多的缘故,不影响食用。

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