黄瓜干的腌制方法

2013-12-26 10:05| 发布者: admin| 查看: 1174| 评论: 0

腌黄瓜干

原料：黄瓜、干辣椒、酱油、白糖、食盐、味精

做法：
　　1、将黄瓜洗净，切条，把中间掏空，放到太阳下晒干备用。
　　2、将晒好的黄瓜干放入盆中，加食盐拌匀，腌制24小时。
　　3、将干辣椒、酱油、白糖、食盐、味精加少量水一起煮开成料汁。
　　4、将腌好的黄瓜干装入腌菜坛内。
    5、料汁晾凉后倒入装有黄瓜干的腌菜坛内，腌制15天即可。

提示：
    1、如腌少量黄瓜，可利用玻璃瓶罐头瓶，腌的多用坛子。
    2、一般来说腌制三天以后就可以吃了，口感香脆。但科学地讲，腌制食品产生的亚硝酸盐第2-3天到达峰值，14天左右最低，所以，腌制两周后吃起来相对更健康。
    3、每次取黄瓜用干净筷子，密封冰箱4度保存可以放很久。