柠檬汁杏鲍菇的腌制方法

2014-2-7 14:03| 发布者: admin| 查看: 1506| 评论: 0

原料：杏鲍菇225克，柠檬一个，嫩芫荽梗1小束，葱白2条，蒜1瓣，白糖1汤匙，麻油1汤匙，盐1/2茶匙，白胡椒粉1/8茶匙。

做法：
1、杏鲍菇切去菇脚硬的部分，用小扫清除菇上泥沙，切去菇盖作他用，菇身直切成3毫米（0.31厘米）厚片，置于耐热玻璃锅内，盖好放入微波炉加热1分钟，移出沥水。
2、杏鲍菇直切成细丝。红椒、葱白、蒜瓣亦切细丝。芫荽梗切2厘米段。
3、柠檬榨汁，以小刀片出柠檬皮，再切细丝，放在开水内一拖去除苦味，吸干。
4、调匀腌汁（柠檬汁，白糖1汤匙，麻油1汤匙，盐1/2茶匙，白胡椒粉1/8茶匙混合在一起），与杏鲍菇、柠檬皮及所有作料同置大碗中拌匀，冷藏腌制后可用。

提示：此菜入口像吃一筷子面，是十分开胃的小菜。