外面有雾霾的情况下适合做腊肉吗？

兰儿

腊月前后是做腊肉的最佳时机，因为腊月的温度和湿度对腊肉来说都是非常有利的。

腊肉需要挂在阴凉通风的地方，一般情况下室外会成为很多人的第一选择，阳台上也可以，不过阳台上的整体环境比室外差一些！

室外的自然环境不是我们可以控制的，比方说雾霾，大家都知道雾霾本身含有大量的有害物质，如果腊肉长时间挂在雾霾中，腊肉就会附着大量有害物质，而且这些有害物质会慢慢渗透到腊肉中！也因此建议雾霾天气比较严重的时候，最好把腊肉拿回屋里，等天气好了在挂出去。

当然屋内挂腊肉的地方，温度一定不可以太高，湿度也不可以太大！否则会影响腊肉的品质。