泡洋姜（菊芋）的方法有图

蓝色水晶

材料：洋姜2斤，细盐10克，白砂糖20克，米醋2大勺，生抽4大勺，黄辣椒酱50克 小米椒水50克，凉开水500克。

制作：
1、将姜清洗干净，用牙刷仔细的刷一遍，再清洗干净，然后在淡盐水中泡15分钟；
2、将浸泡好的姜沥干水分，切成薄片，撒上盐，腌至出水，半个小时左右，沥干水分，用凉开水清洗一遍；
3、泡汁制作：冷开水中加入白砂糖米醋生抽、黄辣椒酱和 小米椒水，用筷子搅拌均匀即可（自己按喜好还可以增减材料）；
4、将姜片放入干净的瓶中，冲入提前准备好的泡汁，密封好，入冰箱冷藏3天即可食用了，非常美味；



制作心得：
1、不喜欢的辣的，可以不放辣酱进去；
2、容器一定要注意卫生干净；
3、放冰箱冷藏保存；
4、7天以内就可以吃的泡菜，亚硝酸盐含量高，所以要少吃，浅尝即可；