怎样腌制五香大头菜？

admin

问：怎样腌制五香大头菜？

答：腌五香大头菜的方法

　　【原料】大头菜，5000克；精盐，750克；五香粉，100克；

　　【制法】将大头菜去根须洗净，切成佛手形状，用盐腌7天，取出晒6－7成干，用手搓一下，搓出水来，再下缸腌3天后，取出晒到6成干，加五香粉拌匀，装入坛内封好口，一月后即可食用。

　　注意：存放时间以较久为好。

　　【特点】五香味浓，咸甜爽口，是早餐的理想佳品。