鬼子姜腌制后有白色的东西？

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这是因为鬼子姜在腌制之前，没有晾干或没有注意卫生造成的杂菌污染，白色物质叫做白花，一般少量的不会有影响，但是最好把白色物质用干净的器具弄出来，加些白酒和盐进去已达到杀菌的目的。