盐腊肉的盐直接放到盆里还是怎么样？

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盐腊肉的盐直接放到盆里还是怎么样？

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肉块用食盐直接涂擦，用盐量为肉重的8-10％（十斤肉一斤或八两盐）。在肉层较厚的部位，宜擦盐多一点。涂擦后将肉块分层放入盆或缸中，每层肉面上再撒少量的盐，依次压实，最上层肉面朝下。