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    [四川泡菜] 母水发酵期间能不能打开坛子盖看看？

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    蓝色水晶

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    楼主
    发表于 2015-1-14 20:35:55 |只看该作者 |倒序浏览
    母水发酵期间能不能打开坛子盖看看？
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    沙发
    发表于 2015-1-15 10:44:44 |只看该作者
    母水发酵期间最好不要打开盖子看，因为母水发酵期间也是厌氧菌群形成的关键时期，一旦进入过多的空气就会造成厌氧菌死    亡的现象，不但会延误发酵时间，同时也很有可能造成泡菜水变质。
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