设为首页收藏本站
开启辅助访问

腌菜网

    腌菜网»分享 › 腌菜问答 › 其他腌菜 › 我泡的腊八蒜为何不绿？
    相关阅读
    返回列表 发新帖
    查看: 3139|回复: 1
    打印 上一主题 下一主题

    我泡的腊八蒜为何不绿？

    [复制链接]
    这肉还得熏呀

    612

    主题

    0

    好友

    2326

    积分

    腌菜精英

    Rank: 6Rank: 6

    贡献
    63
    金钱
    1424
    威望
    38
    跳转到指定楼层
    楼主
    发表于 2015-1-26 19:01:58 |只看该作者 |倒序浏览
    我泡的腊八蒜为何不绿？
    分享到: QQ空间QQ空间 腾讯微博腾讯微博 腾讯朋友腾讯朋友
    收藏收藏0 走一个走一个0 拉倒吧拉倒吧0
    回复

    使用道具 举报

    我爱腌菜网

    742

    主题

    1

    好友

    7855

    积分

    超级版主

    Rank: 8Rank: 8

    贡献
    0
    金钱
    4879
    威望
    1

    突出贡献 优秀版主 论坛元老

    沙发
    发表于 2015-1-27 12:50:15 |只看该作者
    低温、紫皮蒜、米醋是腊八蒜变绿的关键

    温度和原料是腊八蒜变绿的重要因素，泡腊八蒜用的蒜比较讲究，用那种个头不是很大的紫皮蒜，那种个大大的白皮蒜泡出来的腊八蒜虽然也能绿，但是绿的不彻底，泡的再久都不能整个变绿，用紫皮蒜泡出来的腊八蒜整个蒜瓣都是绿绿的，醋要用米醋。另外现在的蒜和以前的蒜不一样了，现在的蒜为了延长保存期会照下辐射，蒜就不会发芽了，这样的蒜泡多久都不会绿。
    绿绿的腊八蒜腌制方法 http://www.yancaiwang.com/portal.php?mod=view&aid=530
    回复

    使用道具 举报

    返回列表 发新帖
    高级模式
    B Color Image Link Quote Code Smilies
    您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

    Archiver|手机版|版权归原作者所有|腌菜网 ( 京ICP备11033961号-3 ) 

    GMT+8, 2024-5-12 07:34 , Processed in 0.098019 second(s), 30 queries , Gzip On.

    Powered by Discuz! X2.5

    © 2001-2012 Comsenz Inc.

    回顶部

    京公网安备 11010802020327号