如何腌制流油咸鸭蛋-多种腌制鸭蛋的方法组图详解

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所用食材：鸭蛋1500克。配料：盐和白酒各适量。制作过程：



1.买回的鸭蛋要把表面刷干净，再用水冲洗。
2.洗净的鸭蛋放通风处把水凉干。
3.准备好高度白酒和盐，把鸭蛋放入酒中泡3分钟。
4.把鸭蛋外面均匀的裹上一层盐。



5.把蛋放在保鲜袋底部的一角。
6.裹起来用橡皮筋扎起来。
7.全部包好的鸭蛋放太阳下爆晒一天，然后放置室内通风处放置。
8.腌了20天，煮了一个，蛋黄已经流油了。

小贴士：
1.夏天腌制的话可能20天至1个月就可以了，冬天时间要略长一些。
2.在裹盐时，有的位置如果粘不上盐的话，就用手指粘些白酒在蛋上抹一下就可以粘上盐了。