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四川泡菜常见问题汇总贴（含处理方法）

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电梯直达

楼主

发表于 2015-5-10 20:04:32 |只看该作者 |正序浏览

本帖最后由梦~~~ 于 2015-5-10 20:06 编辑

网上大多数关于泡菜的问题都是很含糊的，大多没有图片，缺乏较为科学的参考价值！致使很多朋友弄不清自己遇到的问题是不是与网友遇到的一样，凭感觉的话，很多结果都是很坑的！鉴于此问题，本人在此特开此贴：图文并茂的为大家描述一下泡菜常见问题及处理方法。（特此郑重感谢【腌菜网官方 www.yancaiwang.com 】给予大力支持）

特别提示：请不要回复本帖，因为本帖会陆续更新泡菜新的问题及处理方法，如果大家都回复的话，连楼太多就不便于大家浏览了，但是有问题的话可以另行开贴咨询，腌菜网官方会有人回复的，我本人每天也会不定时的在线，也会查看收集问题并给与答复，谢谢理解！

首先要知道泡菜水是不是有问题就要知道正常泡菜水是什么样子的！

新起泡菜水，正常

新起泡菜水，正常发酵中

这也是新水，但是已经发酵成功，进入养水阶段

下面这几张也是正常，泡沫比较多和坛子有关系，陶土坛子上釉就容易出现这个问题，无需处理。但是无论是陶土坛子还是玻璃坛子出现大量泡沫几乎都和温度有关系（发酵过快），还有就是辣椒多了也会出现泡沫多的现象。

这种泡沫是正常的，无需特别处理。

点评

admin 梦~~~老师，您可以开个专贴和大家互动，也便于收集问题，在这里我代表腌菜网官方对您表示真诚的感谢，谢谢您长久以来对我们的支持发表于 2015-5-10 21:14

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低碳一族

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腌菜新手

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34^#

发表于 2019-3-22 22:15:21 |只看该作者

刚开始泡菜，认真学习

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cjf2dw

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30^#

发表于 2016-10-29 10:19:50 |只看该作者

没来得急看，应该不错，先帮你顶

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