为啥有人腌制泡菜用的生水而菜却没坏、用的是啥引子？

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生水只要本身可以直接饮用，就可以用来做泡菜水，其实生水做出来的泡菜水更结实，更好打理，就像你说的即使遇到生水泡菜也不会出现问题，即使出现问题也不大。