泡菜长白膜后，加香椿还来得及吗？

兰儿

泡菜水在夏季温度高的情况下就是容易出现白膜，尤其是玻璃坛子和上了釉的陶土坛子，因为这两种坛子透气性差！如果夏季泡菜水出现白膜最好不要乱加东西，等到天气冷了以后就会自动慢慢好转了。至于你说的香椿最好不要放进泡菜坛子里，香椿亚硝酸盐含量很高，况且香椿对夏季泡菜水出现白膜作用也不大。