家庭自制甘草橄榄的做法

admin

甘草橄榄

原料：青橄榄1000克、清水1200克、甘草50克、糖200克、盐100克

做法：



1. 橄榄用小苏打（或盐）搓洗掉蜡油，冲洗干净，用清水浸泡半小时。
2. 捞起，沥干水。
3. 将橄榄在开水里面焯水，大概2分钟，主要是为了消毒及去除橄榄的涩味。
4. 将汆烫过的橄榄在冷水中浸泡降温，然后拿到大太阳底下晒几个小时。
5. 煮甘草液。锅中放清水1200克，甘草洗干净加入，小火熬煮1小时。
6.然后把甘草捞出，加入糖200克，盐100克煮开以后关火。（味道会很浓，因为橄榄要通过浸泡吸收味道，所以要浓一些）
7. 把橄榄放入甘草液中，让橄榄浸泡至水温变凉。
8.事先准备好一个已消毒的瓶子。
9.橄榄彻底晾凉后，倒入瓶中，盖盖，浸泡一天以上。
10.1~2天就可以吃了, 多泡几天味道更好。




1.泡好的甘草橄榄夹出来就可以吃了。这样泡着的橄榄，吃起来肉质比较厚，味道也略为轻一些，我个人更喜欢这样的吃法。
2.泡过的甘草液不要倒掉，兑点温水喝也很好哦，甘草也有保健作用，有很好的排毒功能~

如果想要制成干果，则还要做一下的步骤：



1.准备甘草粉、糯米粉各一份。
2.糯米粉用小火炒熟（小火约几分钟即可）。
3.将甘草粉、熟糯米粉混合备用。
4.把橄榄捞出放碗中，撒上适量甘草糯米粉，拌匀。
5.在太阳底下晒1~2天即可。