圆白菜快速制作韩国泡菜（组图详解·两天就可以吃）

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材料：圆白菜1颗，洋葱50克，苹果30克，梨30克。

调料：盐50克，白糖10克，蟹子酱30克，细辣椒面30克，大葱30克，姜20克，大蒜30克，韩国辣椒酱30克，韩国糖稀20克。



做法：
1、圆白菜手撕成小片，加入盐揉至片刻，然后上面压上重物。腌制3-4个小时。
2、圆白菜变软，沥干水分。
3、各种调味料准备好。
4、洋葱，生姜，大蒜瓣，去皮切块的苹果，梨放入搅拌机。
5、搅打成泥。
6、搅打的蔬果泥倒入大盆中，加入葱段，细辣椒面，白糖。



7、再加入韩国糖稀。
8、加入蟹子酱。
9、再加入韩国辣椒酱。
10、放入泡软的圆白菜片，全部翻拌均匀。
11、即可马上食用，也可放入保险盒中加盖放置1-2天食用更加有味。

提示：
1、圆白菜用手撕成小片腌制的时候更易入味。
2、圆白菜用盐腌制的时候，容器一定要干净无油，最好在上面压一些重物，可以让白菜更好地吸收盐分。可以用保鲜袋灌上水封好口压在上面，很方便。
3、白菜一定要浸泡的时间足够变软，才能继续下一道工序，这样做好的辣白菜才没有生菜味道，口感更好。
我用的蟹子酱，如果没有也可用虾酱来做。
4、才腌制好的泡菜其实也可食用，不过经过发酵后的泡菜口感更好，一般2天左右最好吃。