油煎毛豆腐的做法及调味料的配方

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油煎毛豆腐

主料：毛豆腐

辅料：猪肉末、冬笋末

调料：精盐、味精、辣椒酱、白糖、料酒、老抽、葱段、蒜茸、淀粉、色拉油

制作过程

1、毛豆腐下油锅炸成金黄色装盘；

2、锅上火滑油，留底油下猪肉末、冬笋末、葱段、蒜茸、辣椒酱炒香，用调料调味后，淋少许芡汁成稀酱，装入碗内，跟毛豆腐一起上桌蘸食。

注意事项

调制蘸酱注意备料的比例和用量。味精少则提鲜，多则生甜；蒜茸和辣椒酱可根据口感添减。

兰儿

这个什么味道，没有吃过。