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    自制咸蛋黄鲜肉粽子的方法(附组图)

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    发表于 2016-5-30 10:34:08 |显示全部楼层

    自制咸蛋黄鲜肉粽子的方法(附组图)

    自制咸蛋黄鲜肉粽子的方法(附组图)

    用料;糯米2500克,猪腿肉2000克,咸蛋黄25个,芦叶1100克

    调料;盐,糖,料酒,老抽,姜粉,五香粉,鸡精,棉线。

    自制咸蛋黄鲜肉粽子的方法(附组图)

    自制咸蛋黄鲜肉粽子的方法(附组图)

    包肉粽,要预先把肉腌制一下,这样更入味。

    1.准备好五花肉或者是猪腿肉,最好带些肥肉。
    2.漂净,去皮,切大块。
    3.用盐,糖,料酒,老抽,姜粉,五香粉,鸡精,搅拌匀。
    4.放入冰箱,腌制一个晚上或者一天,使其入味。

    自制咸蛋黄鲜肉粽子的方法(附组图)

    自制咸蛋黄鲜肉粽子的方法(附组图)

    自制咸蛋黄鲜肉粽子的方法(附组图)

    自制咸蛋黄鲜肉粽子的方法(附组图)

    开始包粽子
    1.芦叶冲干净,再放入开水煮开,捞出漂净.
    2.把糯米淘净,用腌猪肉的腌汁搅拌一下,
    3.如果不够味,再加些盐,老抽,搅拌一下。
    4.取3片芦叶,对折,形成以个漏斗状,
    5.放入半小勺糯米,放入一块猪肉,半个咸蛋黄,
    6.上面再铺上一层糯米,压实了。

    自制咸蛋黄鲜肉粽子的方法(附组图)

    自制咸蛋黄鲜肉粽子的方法(附组图)

    7.把多余的芦叶盖过来,包住上口,再卷过去,用棉线扎紧。
    8.全部包好后,最好是浸泡在水里,
    9.取高压锅,放入粽子,加八分满清水,
    10.大火煮至上阀,小火30分钟,关火,打开高压锅,
    11.个时候可以看到水已经煮掉一半了,所以要再加些热水,加至8分满。
    12.盖上高压锅,小火继续煮2个钟头左右,关火,等自然冷却后即可打开。
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