请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版

腌菜网

    相关阅读
    查看: 4975|回复: 0

    糖醋蒜的颜色什么样是正常的?

    [复制链接]

    742

    主题

    1

    好友

    7855

    积分

    超级版主

    Rank: 8Rank: 8

    贡献
    0
    金钱
    4879
    威望
    1

    突出贡献 优秀版主 论坛元老

    发表于 2014-10-12 13:50:02 |显示全部楼层
          糖醋蒜是白色的好还是黄色的好?这个白色和黄色是怎么产生的?我们一起来看看:如果泡制的时候温度略高一点,大蒜中的微量蛋白质会和糖发生一种“美拉德反应”,糖醋蒜的颜色会微微发黄,这是很正常的事情,和烤面包、烙饼之后表皮会变黄是一个道理,对人无害。有些企业为了让产品外观更漂亮,就会用配制的白醋,再加亚硫酸盐来漂白。因此,吃糖醋蒜不要追求洁白,有一点黄色,反而会产生更好的风味。
    您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

    Archiver|手机版|版权归原作者所有|腌菜网 ( 京ICP备11033961号-3

    GMT+8, 2024-4-4 18:02 , Processed in 0.100879 second(s), 34 queries , Gzip On.

    Powered by Discuz! X2.5

    © 2001-2012 Comsenz Inc.

    回顶部

    京公网安备 11010802020327号