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酸菜

腌制酸芥菜丝的方法: 酸芥菜丝材料：带绿叶的鲜芥菜、盐　　做法： 1、先把芥菜头切下，去根须后洗干净，擦成丝。 2、把菜叶部分洗净凉干，切碎。 3、将芥菜丝和碎菜叶混合在一起，放入小缸中，一层菜，一层盐，压实，再放入适量的水。 4 ...; 2013-11-9 12:11

无盐酸菜的腌制方法: 材料：白菜做法：1、把挑好的白菜放在室外晾个两三天，蒸发一些水分。2、手和刀具洗干净，完全无油。切掉晾好白菜的老帮和不好的叶子，并从中间一剖为二。3、腌制的容器刷干净晾干，同样不能有一丁点油。4、切好的白 ...; 2013-11-2 14:04

芥菜酸菜的腌制方法: 芥菜酸菜1、原料：选用黄尾大芥菜或乌尾大芥菜。 2、晾晒脱水：菜反扣在地上晾晒，晚上收回室内散热。晾晒过的菜每百斤脱水减重至～斤左右即可。 3、分级整理：去掉老黄叶，然后把每棵菜对半剖开。腌制方法： 1、先 ...; 2013-11-2 12:28

用罐头瓶腌酸菜的方法: 1、准备几个罐头瓶口大口小都可以，口大的装菜和取菜时比较容易，但是，不管口大口小，一定要保证盖上盖子是密封的。2、洗白菜：将白菜一叶叶的掰开，放在水里洗一下，如果白菜太脆，就在水里放一点盐，把白菜稍淹 ...; 2013-11-2 12:15

老坛酸菜的腌制方法: 配料：芥菜、生姜、盐和少许花椒做法：1、芥菜买回来，整棵稍稍清洗一下，放在太阳下晒到软软的。2、将晒到蔫儿的芥菜整齐压实码放到一个干净的无油的坛子或大玻璃瓶里（当它是土陶老坛子了，这年头在城市很难找到土 ...; 2013-11-2 11:59

东北酸菜怎样腌好吃？: 每年的十月上旬和中旬就是东北腌制酸菜的日子，东北人成为积酸菜。现在好多人都喜欢将白菜切开然后撒上盐放入保鲜袋中系上然后一袋袋放入缸中或塑料桶中，然后将缸中放上自来水，一个月后就可以了，我认为这种方法绝 ...; 2013-11-1 19:46

东北酸菜的腌制方法: 酸菜是东北人冬季餐桌上不可缺少的美食，可生吃、炖、炒、包饺子、做汤。腌酸菜、吃酸菜的季节又临近了，那么什么样的白菜适合腌酸菜？白菜要晒到什么程度才可以腌？腌多长时间合适？用什么样的容器腌？到底是用大粒 ...; 2013-10-31 11:48

怎样积酸菜？积酸菜的方法: 积酸菜的方法第一步：选菜选择七、八分熟的白菜为宜。第二步：晒菜白菜外表晒到不脆，开始打蔫就可以了。第三步：杀菌首先用盐水对白菜进行简单的消毒处理，先将白菜用水冲洗干净，再用盐水浸泡，盐与白菜的比例为 ...; 2013-10-31 11:46

腌酸菜的简易方法: 腌制方法：1、白菜刷洗干净，以开水汆烫消毒（也可省略开水汆烫）2、把厚厚的白菜帮儿，用菜刀拍软，在中间片一刀，使厚厚的白菜帮儿变成相对薄一些的两片：3、切细条（即白菜丝）加盐适量并拌匀：4、洗净饮料瓶子， ...; 2013-10-31 11:44

南方酸菜的腌制方法: 南方北方都有酸菜，但因加工的方法不同口感也不同。北方一般用生菜加盐腌制成酸菜，跟南方的加工方法不同。这里做一下介绍，方便大家学学。选料：南方酸菜可选的菜种类很多，一般有以下几种：青菜，南方青菜产于冬 ...; 2013-10-31 11:41

酸菜的制作方法: 原料：大白菜一个、花椒少许、盐少许腌制方法 1、大白菜洗净晾干 2、用刀切成两半 3、分开，找一个差不多大的容器。比白菜要大的容器。 4、锅中放水，水烧至90度。 5、将水倒在白菜上 6、再撒上花椒和盐。水冷却后， ...; 2013-10-31 11:40

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