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腌鱼

腊鱼的腌制方法: 腌制腊鱼就象制作泡菜一样，不同的人家有不同的腌制方法。到底怎样腌制腊鱼最好吃呢？随腌菜网一起来看看吧！腌腊鱼主料：5斤以上的草鱼一条、盐适量。辅料：生姜（切成片）、大蒜拍瓣、花菽粒、八角、桂皮、小茴香、 ...; 2013-11-15 11:35

腌制湖南熏鱼的两种方法: 　腌制方法一：熏制腊鱼一般选用鲤鱼、青鱼、草鱼等鲜鱼作为原料、依鲜鱼的大小和剖割方法不同，可分为腊块鱼、腊皮鱼、腊刀鱼三种。　　一般1.5公斤以上的鲜鱼，砍头去尾除内脏，将鱼肉砍成3.3厘米见方的鱼块，制 ...; 2013-11-2 13:23

风干咸鱼的腌制方法: 风干咸鱼原料：鲜鱼、盐、玫瑰露酒、少许花椒、八角腌制方法： 1、将新鲜的鲩鱼刮鳞去腮去内脏（一般买鱼的地方就可以加工，但回家后还要再次冲洗干净）；　　2、将鱼从鱼腹纵向剖开，背部鱼皮不要劈断 3、用玫瑰露 ...; 2013-11-2 12:13

风味腊鱼的腌制方法: 风味腊鱼原料：一般选用用草鱼、青鱼、鳊鱼等作为原料鱼加工风味腊鱼，要求鱼体完整，无病、色泽正常，一般草鱼、青鱼1.5kg/尾以上，鳊鱼0.5kg/尾以上。腌制方法：　　1、清洗鱼体，除去鱼鳞，然后进行宰杀，草、青鱼 ...; 2013-11-2 12:05

怎样腌腊鱼？腊鱼的腌制方法: 腌腊鱼　　　　　　　　　　　　　材料：鱼10斤、盐150克、白酒1两、酱油、花椒、胡椒粉等适量腌制方法：　　1、鱼开膛去除内脏、去头尾，洗净，再用干净毛巾或厨房用纸将鱼身上的水擦干。为便于入味，在鱼身上划上几 ...; 2013-11-2 11:51

湖北腊鱼的几种腌制方法: 湖北腊鱼腌制湖北腊鱼方法一： 1、不用去鳞，不用水洗，将鱼从背部剖开，去除肉脏，撕掉黑膜 2、然后将炒热了的盐和花椒(炒后更香)以及料酒(也有加入干辣椒碎的）均匀地抹在鱼的周身 3、放入盆中腌制，每天需翻动一次 ...; 2013-11-2 11:43

侗乡腌鱼的腌制方法: 1.清洗腌桶：新桶要入河水里浸泡两天，绝对不漏水后，内用草木灰水浸2小时，再用清水洗净，然后用韭菜或萝卜擦拭，除去木气味，晾干备用。　　2.选鱼：将用鱼捕出，除去杂鱼，选出250克以上的青色鲤鱼（红鲤易酸）， ...; 2013-11-1 20:27

贵州侗族腌酸鱼的制作方法: 侗族的腌酸制品中有代表性的腌鱼和腌肉。原料：鱼、食盐、糯米饭、辣椒粉、姜末、花椒、蒜泥、料酒、食碱腌制方法： 1、将鱼剖开，去内脏，抹上一层食盐，渍过三四天 2、用糯米饭，辣椒粉，姜末、花椒、蒜泥、料酒、 ...; 2013-11-1 20:21

椒香糍粑鱼的腌制方法（湖北名菜）: 糍粑鱼的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，糍粑鱼是中国菜系湖北菜菜系中很有特色的菜式之一，糍粑鱼以可以以草鱼为主要材料，烹饪以煎菜为主，口味属于咸鲜。配料：净鱼肉…… ...; 2013-11-1 20:12

腌制咸鱼干的方法: 咸鱼干原料：鱼20斤、盐6两、花椒少许腌制方法： 1、鱼洗净（腌菜网提醒鱼腹内黑膜一定要去除干净） 2、盐加花椒炒至香味； 3、乘热抹在鱼的身上； 4、腌一晚上就可以晾外面晒了。如果你想保存时间长些，腌两三天再拿 ...; 2013-10-15 12:14

用冰箱简易腌咸鱼的方法: 原料：鱼、盐辅助物：厨房用纸巾、保鲜纸、锡纸腌制方法： 1、买回来的冰鲜或新鲜鱼刮去鳞，从腹部剖开，去掉鳃、内脏；一定要将鱼腹内的黑膜去干净 2、取大量的盐，均匀地涂抹在鱼的腹内及鱼身上，鱼头内外也要抹 ...; 2013-10-15 09:57

如何腌咸鱼？咸鱼的腌制方法: 冬天到菜场里买菜时，经常被吊挂在货柜上的腌制咸鱼碰到头，这一春节前特有的腌制习俗，今天仍然存在，而且大多数是腌制的大青鱼和海鳗，那么这些腌制鱼你会弄吗？在此，腌菜网来告诉朋友们腌制的方法：腌咸鱼原料： ...; 2013-10-15 09:42

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腌制及晾晒青鱼干（螺蛳青）的方法: 用料：青鱼（螺蛳青）、盐青鱼干腌制：选条形好；鱼鳍完整；最起码10斤以上的青鱼买回

夏天也能腌腊鱼: 腌腊鱼原料：鲩鱼块四大块、粗海盐、汉源花椒做法： 1、鲩鱼块洗干净，用厨房纸擦干。

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