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自制酱

下级分类: 调味酱|果酱|腌料配方

香菇肉酱的做法: 食材：五花肉400g、猪皮100g、香菇20g、盐适量、生姜适量、老抽适量做法：1、猪皮下锅，水开后煮5分钟捞出。2、用镊子拔掉残留的猪毛。3、用刀刮掉猪皮里层的油脂。4、把猪皮切细条。5、把猪皮条改刀切成细粒。6、香 ...; 分类: 调味酱 2014-7-26 15:17

香菇酱的做法: 食材：香菇400g、辣黄豆酱2大勺、郫县豆瓣酱1勺、洋葱1/4个、葱姜蒜适量、干辣椒适量、酱油适量、蚝油适量、糖适量、五香粉适量做法：1、香菇洗净去蒂，切成将近1cm见方的丁；葱姜蒜、洋葱都切成末；2、锅中加比平时 ...; 分类: 调味酱 2014-7-26 15:13

老北京炸酱的做法: 食材：五花肉丁300g、玉米油适量、黄豆酱250g、葱花适量、姜末适量、开水一杯做法：1、五花肉切丁；2、葱姜切末；3、铁锅内加玉米油烧热；4、加入姜末煸炒；5、再下入猪肉丁煸炒；6、看到猪肉丁都变色了就加黄豆酱进 ...; 分类: 调味酱 2014-7-26 15:08

豆豉辣酱的做法: 食材：豆豉100g、辣椒粉60g、油适量、盐适量、生抽1勺、白砂糖2勺、蒜子30g、花椒15g做法：1、准备原料；2、豆豉稍稍清洗一下，沥干水后，放入捣盅里；3、然后加入蒜子一起用捣锤捣成碎泥状，但又不能太过茸烂啦；4、 ...; 分类: 调味酱 2014-7-26 15:05

蕃茄辣椒酱的做法: 材料：腌渍辣椒150克，熟透的红蕃茄250克，蒜头20克，姜10克，冷开水50毫升，盐10克，白醋2大匙，细砂糖4大匙，沙拉油200毫升做法：1、将蒜头切末、姜切未备用。2、取一锅将水煮沸备用。3、在蕃茄上轻划一刀后放入作 ...; 分类: 调味酱 2014-7-26 14:59

印尼辣椒酱的做法: 材料：腌渍辣椒100克，蒜头10克，冷开水50毫升，盐10克，虾酱20克，沙拉油200毫升，白醋2大匙，细砂糖2大匙，香菇精1茶匙做法：1、腌渍辣椒与冷开水、盐一起放入果汁机中绞碎，蒜头切末备用。2、起一锅放入沙拉油，让 ...; 分类: 调味酱 2014-7-26 14:55

家庭自制沙拉酱的八种方法: 1、将油烧开晾凉；鸡蛋黄在炒锅中慢慢加热；往蛋黄中倒熟凉油，不停搅拌（火要小，否则变成炒鸡蛋了），搅拌到浓稠合适时关火；加盐、醋、胡椒粉（依个人口味添加），就OK啦！ 2、将奶粉、牛奶、白糖和胡椒粉加入搅拌 ...; 分类: 调味酱 2014-7-26 14:47

柠檬蛋黄酱的做法: 材料：新鲜柠檬汁80ml（自己榨的最好），白砂糖150g，鸡蛋2个，黄油56g，柠檬皮屑4g做法：1、将柠檬汁，糖，鸡蛋放在不锈钢盆中，边隔水加热边搅拌，十分钟左右。泡沫会逐渐增多，液体也会越来越粘稠。2、将柠檬蛋黄 ...; 分类: 果酱 2014-7-26 14:20

正宗东北大酱的家常腌制方法: 一、烀豆。时间选在腊月初八或是农历二月初八。精选过的黄豆泡好，放进锅里加水煮，切不可焦糊，待汤焅净，豆粒用手一捻极酥烂，熄火焖至次日上午，豆焖成红色。二、摔酱块，然后用搅肉机绞成均匀豆泥，豆泥干湿适 ...; 分类: 调味酱 2014-7-26 14:13

自制黄皮酱: 黄皮的品种甚多，主要有“长心黄皮”、“卵形黄皮”、“鸡心黄皮”和“山黄皮”等。长心黄皮果梗短细、皮薄而韧，披满茸毛，酸甜汁多，每年6月中下旬率先面市。卵形黄皮色泽黄褐，皮有绒毛，酸甜；鸡心黄皮果顶稍尖， ...; 分类: 果酱 2014-7-25 11:46

用面包机制作的杏子果酱: 麦黄杏儿，是这夏季最常见的水果，因为不好保存，也只有几天光景能吃上，不过做成果酱就可以多保留一段这种有着浓郁杏香的酸甜的滋味。有人说做果酱很麻烦，今儿这款的做法超级简单，全部交给小家电。原料：杏子2斤， ...; 分类: 果酱 2014-7-20 16:04

西瓜酱的制作方法: 西瓜酱原料：黄豆10斤、盐5斤、西瓜30斤、姜、大料、花椒适量。做法： 1、春季，现将黄豆煮烂，摊开凉凉，盖上一层纸，放在阴暗处，让其发酵长毛，一周左右，毛长的浓密后，晾干，将毛搓去，留下豆（这时豆里已经有了 ...; 分类: 调味酱 2014-6-8 16:39

传统西瓜酱的做法: 西瓜酱原料：西瓜50斤、馒头、黄豆20斤、食盐5斤、馒头适量、姜片和大料适量做法： 1、在天气还不太热的时候，蒸一锅馒头，在煮好黄豆，放起来让它们发馊长白毛。 2、天气正热的时候，买几个大而且皮厚的西瓜。 3、将 ...; 分类: 调味酱 2014-6-8 16:22

闻着臭吃起来香的臭虾酱: 臭虾酱原料：虾皮或麻虾、盐做法： 1、将虾皮、麻线用水洗净，装进坛子里。 2、放入适量的盐，均匀翻搅，直到虾皮或麻线成粥状为止。 3、把坛子口封好，再将其置于通风且阳光充足的地方自然发酵一段时间。提示： 1、 ...; 分类: 调味酱 2014-3-19 10:25

家庭自制美味杏酱的方法: 自制杏酱材料：鲜杏10个、黄砂糖、少量白砂糖约200克、柠檬汁1勺做法： 1、将鲜杏洗净，放入开水中，然后捞出，剥去杏皮，掰开后取出杏核，再将果肉撕成小块，放入调理盆中，并在果肉上撒上砂糖，腌上半个小时； 2、 ...; 分类: 果酱 2014-2-17 13:58

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白皮蒜腌制糖醋蒜的方法: 材料：选用整齐肥大的新蒜（紫皮蒜辣味浓），盐、陈醋或香醋、白糖或红糖，糖醋比例是

不放糖照样可以腌出糖醋蒜的方法: 配料：鲜蒜头500克、米醋220克、凉开水110克、盐12克做法：1、将鲜蒜最外层的皮剥去，

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