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自制酱

下级分类: 调味酱|果酱|腌料配方

湖南腊八豆的制作方法: 农历十月以后是湖南人做腊八豆的时候，这时刚入冬天气渐冷。正适合做腊八豆，做好的腊八豆醇香味鲜，是烹炒，蒸腊肉，打汤的好底料。腊八豆原料：东北黄豆5千克、精盐500克、50°白酒250克、小姜丁100克做法： 1、将 ...; 分类: 调味酱 2014-1-25 11:59

剁椒酱的详细制作方法: 剁椒酱是湖南、湖北、四川几省一到秋冬季节都会做的传统酱料，大量的红辣椒被剁成碎末，拌上盐、蒜末，做成一坛坛的剁椒酱，再分别用来做成豆瓣酱、辣萝卜干、辣洋姜、麦子酱等等。然后，整个冬天餐桌上就总是少不了 ...; 分类: 调味酱 2014-1-14 11:37

桔子酱的制作方法: 桔子酱原料：无核蜜桔500克（去皮后的净重量）、清水500克、冰糖250克、吉利丁片2片（10克）做法： 1、将橘子去皮，桔子上面的白丝络不用去的太干净 2、将剥好的桔子放入搅拌器里打成浆倒入锅中（不要用铁锅） 3、再 ...; 分类: 果酱 2014-1-14 11:34

家庭自制番茄酱的做法: 番茄酱材料：大番茄3个、柠檬1个做法： 1、番茄洗净，柠檬洗净；准备好白砂糖； 2、准备一个不锈钢锅，或者砂锅也可以，不要用铁锅；铲子最好是木的； 3、准备一锅热水，最好是60度的热水，然后把番茄放进热水里焖 ...; 分类: 果酱 2014-1-12 11:27

土家酢辣椒的做法: 酢辣椒原料：玉米面5斤、剁椒3斤、坛子做法： 1、玉米面倒入盆中，注意玉米面不能太粗也不能太细。 2、将提前制作好的剁椒倒入玉米面中。 3、慢慢添加慢慢搅拌，让剁椒和玉米面充分融合。 4、搅拌至玉米面有潮湿的 ...; 分类: 自制酱 2014-1-10 12:57

家庭自制剁椒酱的做法: 辣椒要挑选结实光鲜、肉厚、没有折断的辣椒。因为折断的辣椒清洗的时候会进脏水，进到辣椒里面的水特别不容易晾干，沾了生水的辣椒酱储存的时候会长毛。另外辣椒杆呈绿色的说明新鲜。杆子发黑发暗，辣椒捏起来发软， ...; 分类: 调味酱 2014-1-7 09:26

爽口解腻的油浸花生剁椒: 新泡的油浸剁椒，还有着新鲜辣椒的爽脆口感，混合着蒜香，刺激又更加劲辣过瘾。虽然这是一款辣椒酱，但其中最受欢迎的却是花生，被辣油浸透的花生香脆鲜辣，妙不可言。建议尽可能多的放花生，因为不论你放多少，最后 ...; 分类: 调味酱 2014-1-4 13:46

覆盆子和红醋栗果酱的详细制作方法: 覆盆子和红醋栗果酱原料：覆盆子300g、红醋栗300g、粗糖600g、柠檬1个做法： 1、红醋栗去掉蒂头，两种水果都洗净沥干待用。 2、将水果倒入锅里，放一半的糖拌匀，开中小火煮至出汁。 3、挤入一个柠檬的汁，倒入剩下的 ...; 分类: 果酱 2014-1-4 12:53

四川鲜椒豆瓣酱的腌制方法: 豆瓣酱是四川人餐桌上离不开的佐料，一般家庭都会自制豆瓣酱，其实四川人说的“豆瓣儿”含义很广，不仅仅指有蚕豆的郫县豆瓣酱，还泛指各种腌制的辣椒酱。做好的豆瓣可以直接吃、也可以做蘸料、佐料、炒菜等。鲜椒豆 ...; 分类: 调味酱 2013-12-27 09:18

日式烧烤酱油腌汁的做法: 日式烧烤酱油腌汁配料：日本甜米酒（料酒）160毫升、酱油235毫升、米醋25毫升、芝麻油5毫升、白砂糖65克、大蒜7瓣剁成末、鲜姜末5克、红椒粗粉1捏、黑胡椒粉适量做法：1、取一个平底调料锅，倒入甜料酒，在大火上烧开 ...; 分类: 腌料配方 2013-12-21 10:14

泰国烧烤腌汁的做法: 泰国烧烤腌汁鸡肉，猪肉或牛肉用这道腌汁来调味，美妙无比。配料：鱼露45毫升、米酒30毫升、芝麻油15毫升、白糖50克、碎大蒜8克或适量、生姜末10克、蜂蜜30毫升做法：1、将鱼露、米酒、芝麻油、白糖、大蒜、生姜、蜂 ...; 分类: 腌料配方 2013-12-21 10:12

橙子、柑橘、葡萄柚的果酱制作方法: 主料：橙子200克、柑橘200克、葡萄柚200克辅料：橙皮30克、土三七2克调料：麦芽糖300克做法：1. 将柳橙皮用盐搓揉表面以去除腊质，洗净擦干后，放入滚水中煮10分钟；2. 取出泡凉，用刀切除白色部分，再切碎备用；3. ...; 分类: 果酱 2013-12-19 08:34

冬瓜豆酱的两种制作方法: 冬瓜豆酱原料：冬瓜块10千克、豆料3.5千克、梨1个（切碎）、花椒50克、大茴香50克、干姜100克、小茴香150克、陈皮100克、桂皮50克做法：第一步制豆：方法一 1、把黄豆煮熟，撒一些面粉，平摊开来并放在阴凉处使之发 ...; 分类: 调味酱 2013-12-11 09:48

烤牛肉腌料怎么做？烤牛肉腌汁的配方: 原料：韩式汤酱油1000克、清酒200克、味〔注〕100克、白糖500克、牛肉粉200克、胡椒粉150克、味精100克、大蒜100克、生姜200克、洋葱500克、梨500克、香油50克、熟芝麻50克、清水4000克做法：1、将汤酱油、清酒、味、 ...; 分类: 腌料配方 2013-12-7 12:19

烧烤腌料怎么做？烧烤腌料的配方: 配方1：味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。　　将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤。配方2：十三 ...; 分类: 腌料配方 2013-12-7 12:15

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白皮蒜腌制糖醋蒜的方法: 材料：选用整齐肥大的新蒜（紫皮蒜辣味浓），盐、陈醋或香醋、白糖或红糖，糖醋比例是

不放糖照样可以腌出糖醋蒜的方法: 配料：鲜蒜头500克、米醋220克、凉开水110克、盐12克做法：1、将鲜蒜最外层的皮剥去，

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