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    自制酱

    下级分类:  调味酱|果酱|腌料配方
    麻椒酱的做法
    配料:花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。估法:将以上所有材料搅拌均匀,即可凉拌使用。用法:这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。
    分类:    2013-11-4 20:20
    清油酱的做法
    配料:盐、红辣椒末、糖1/2茶匙,生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙做法:将所有材料混合,加入红辣椒末、蒜末即可。用法:非常适合各种蔬菜的凉拌,如圆白菜、四季豆、海带均可,只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。
    分类:    2013-11-4 20:19
    蘑菇酱的做法
    原料:奶油2大匙、洋葱末4大匙、蘑菇片4~5颗、鲜奶油3大匙、水1/2杯、盐少许、面粉水酌量、蕃茄酱1大匙(酌量)做法:1. 把奶油加热融化,放入洋葱末爆香,再加蘑菇片一起炒。2. 另外将水、鲜奶油和盐一起放入煮开, ...
    分类:    2013-11-4 20:17
    蒸鱼梅子酱的做法
    原料:紫苏梅6颗、梅子酱1大匙、米酒1大匙、水2大匙、葱丝 姜丝各少许、盐1小匙、香油1小匙做法:1. 将葱、姜洗净切丝备用。2. 将酒、梅子酱、紫苏梅、盐、香油放在一起泡约15分钟,等味道融合后,再将葱丝、姜丝放入 ...
    分类:    2013-11-4 20:14
    薄荷酱的做法
    配料:薄荷叶适量、水1/2杯、糖少许、牛奶1/2杯、奶油1大匙、盐少许、面粉适量、水适量、白胡椒粉适量做法:1. 将薄荷叶洗净打成细末与水一起煮沸后将渣滤除去再用小火加热。2. 续在锅中放入奶油、牛奶、盐、糖、白胡 ...
    分类:    2013-11-4 20:12
    南瓜酱的做法
    配料:南瓜2杯、高汤1杯、牛奶1杯、盐少许、白胡椒粉少许、面粉少许 奶油1大匙、洋葱2大匙做法:1.将南瓜洗净去皮与籽后切小块,和高汤一起放入锅中煮沸,改中火,再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火备用。2.将奶油放入 ...
    分类:    2013-11-4 20:10
    蒜蓉酱的做法
    配料:辣椒1条、蒜头1颗、砂糖1大匙、蠔油1大匙、酱油膏2大匙、水少许做法:1. 取一个碗把砂糖、蠔油、酱油膏与水一起搅拌均匀。2. 热锅,倒入做法1的酱汁以小火煮约3~5分钟至黏稠状盛碗。3. 辣椒、蒜头洗净切细末, ...
    分类:    2013-11-4 20:07
    味噌烤肉酱的做法
    配料:味噌(须挑选盐份较低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、葱花1大匙做法:将味噌,味霖,糖和水仔细调匀再加入蒜末、淋上葱花和香菜末即可。提示:如果还觉得不够咸 ...
    分类:    2013-11-4 20:04
    蒜味烤肉酱的做法
    配料:酱油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麦芽糖2大匙、五香粉少许胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜头12颗做法:1.锅中放入2大匙油,先将蒜头放入油锅中,炸至微黄时立即捞起。2.另外準备一个锅子,将所有调味料放 ...
    分类:    2013-11-4 20:02
    广东油鸡淋酱的做法
    原料:酱油3杯、麦芽糖3~4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、盐2大匙 水10杯、香油1/2杯卤包:广陈皮、桂皮、八角、甘草做法:将所有材料放入锅中用中火煮约20分钟,就是香喷喷的广东油鸡淋酱。
    分类:    2013-11-4 20:00
    橙汁排骨酱的做法
    原料:柳橙1个、蕃茄酱2大匙、糖1大匙、盐1小匙、水2大匙做法:1.柳橙1个(或香吉士)洗净沥乾对切,再切成0.5公分片状。2.将柳橙片与其他材料一起煮沸后改小火煮到剩余约2/3杯即可熄火,将所有材料渣过滤掉,酱汁即 ...
    分类:    2013-11-4 19:58
    咖哩蕃茄酱的做法
    原料: 蕃茄酱2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、盐1小匙、香油1/3大匙、糖1/2大匙、太白粉1/3大匙做法:1.将水煮沸加入蕃茄酱、咖哩粉、水、盐、香油、糖用小火煮至收乾约成半杯量。2.加入太白粉芶芡,不用太浓,适量即可 ...
    分类:    2013-11-4 19:56
    蕃茄酱的做法
    原料:熟蕃茄1斤、橄榄油1/2小匙、紫苏(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少许、盐少许做法:1.将蕃茄放入滚水中川烫一下,捞起放入冷水中再取出剥皮。蕃茄切半,把蕃茄籽及汁挤出後剁碎。2.起油锅,加入橄榄油 ...
    分类:    2013-11-4 19:53
    盐水鸡沾酱的做法
    配料:盐3大匙、薑4~5片、葱3支、米酒1/2碗、陈皮、桂皮、八角共20克、水做法:将材料全部放入锅中熬煮即可。提示:这个佐料可以用来卤鸡,也可以用来沾鸡肉吃。换言之,这个配方可以当作卤汁,也可以当成是沾料。
    分类:    2013-11-4 19:51
    烤肉酱的做法
    材料:蕃茄酱2大匙、法式芥茉酱1/2大匙、海鲜酱1大匙、黑醋1/2大匙 橄榄油1/2大匙、辣椒酱1/3大匙、洋葱碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、盐少许、糖少许做法:将所有材料混合调匀即可。
    分类:    2013-11-4 19:49

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