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咸菜

冬腌菜的制作方法: 冬腌菜盛制工具：陶缸一只，一般腌制100斤菜的为高80CM，大口直径75CM左右，绍兴人俗称“罗头缸”。制作时间：一般冬季11月中旬至12月初，小雪至冬至这段时间为优。腌制方法：　　1、选菜。一般选择大白菜（绍兴人称 ...; 分类: 咸菜 2013-11-7 08:50

酸甜藠头的腌制方法: 藠头的嫩、脆、酸、甜，并略带辣味，十分爽口，有着健脾开胃、去油腻、增食欲的作用，是下饭就粥的上等小菜。藠头也可以做菜肴的配菜，特别是酸辣甜的藠头，用来炒鸡杂或鸭下水，实在是美味。酸甜藠头原料：鲜藠头10 ...; 分类: 腌荞头 2013-11-7 08:34

腌制糖荞头的方法: 荞头为石蒜科，多年生宿根作物，作两年生栽培，分蘖力强，鳞茎簇生于短缩茎上，呈卵状短圆形，鳞衣及肉均为白色。叶丛生，中空，细长，有不明显的棱角，浓绿色，微带蜡粉。鳞茎繁殖，可熟食，但多以腌渍加工食用。糖 ...; 分类: 腌荞头 2013-11-7 08:32

腌制柠香包菜的方法: 腌包菜材料：包菜、柠檬半个、白醋、泡椒、白糖、盐；腌制方法： 1、选新鲜的包菜，切成均匀的块状；加盐适量腌半小时左右； 2、洗去盐，晾干水分； 3、柠檬洗净，切成薄片或干脆榨成柠檬汁； 4、把包菜和柠檬片放入 ...; 分类: 圆白菜 2013-11-6 09:31

醋腌荞头的方法: 荞头有一定的药用保健价值。食荞头有增进食欲，帮助消化，解除油腻，健脾开胃，温中通阴，舒筋益气，通神安魂，散瘀止痛等医疗效果。荞头味辛，性温，入心、肝、肺经。在中药方面，可治疗冠心病、心绞痛、胃神经官能 ...; 分类: 腌荞头 2013-11-6 09:12

五香花色萝卜丝的腌制方法: 咸菜是每家餐桌少不可或缺的，自己腌制的咸菜吃着尤为放心。制作过程中很简单，其实也是享受的过程，一点都不会觉得麻烦。只要掌握了制作方法，腌出的咸菜就会爽脆可口，我们不用防腐剂也不会长毛变质。五香萝卜丝原 ...; 分类: 腌萝卜 2013-11-6 09:10

杨梅嫩姜的腌制方法: 腌嫩姜原料：嫩姜、杨梅、白醋、盐、白砂糖、凉开水腌制方法： 1、选取嫩姜适量，去掉嫩姜的表皮和比较老的姜块。 2、将姜块洗净切成薄片待用。 3、将杨梅洗净用手拿两个握在手心中，轻轻捏挤，挤出汁水待用，可根据 ...; 分类: 咸菜 2013-11-6 09:09

家庭建议腌制荞头的方法: 外面卖的咸菜看起来颜色很鲜艳，放置许久都不会变质，真不知道加了多少防腐剂和色素呢。这款咸菜做起来简单，吃起来好吃，放心、卫生、干净。大家可以动手试试。腌荞头原料：鲜荞头、粗盐腌制方法： 1、整理好鲜荞头 ...; 分类: 腌荞头 2013-11-6 08:59

糖醋藠头的腌制方法: 有这么一种食物，样子有点象缩小一号的大蒜头，颜色是白色的，吃起来味道酸酸甜甜有点腌制的味道，它叫什么名字？有人叫它荞头，有人叫它藠（jiào）头，但这东西肯定不叫糖蒜。糖醋藠头原料：藠头10千克、白糖1千克 ...; 分类: 腌荞头 2013-11-6 08:57

腌藠头的方法: 有一天，忽然想起小时候藠头菜的味道，顿觉口内生津。刚好现在正是藠头菜上市的季节，所以开始动手腌制藠头，现将腌制方法记录下来：腌藠头原料：藠头5千克，辣椒1千克，红白糖250克，盐500克，酱油500克，花椒、白酒 ...; 分类: 腌荞头 2013-11-6 08:56

鬼子姜的腌制方法: 洋姜具有一种特殊功效——对血糖具有双向调节作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。洋姜又名鬼子姜、姜不辣腌鬼子姜原料：鬼子姜500克，甜面酱一小包，糖三勺白酒三勺，耗油 ...; 分类: 腌洋姜 2013-11-6 08:53

干腌洋姜的方法: 做咸菜有干腌法和湿腌法，顾名思义，干腌就是不用水，今天咱们就来个干腌洋姜干腌洋姜原料：洋姜、盐，白糖、辣椒面、高度白酒腌制方法： 1、把买回来的洋姜用小刷子清洗干净，去除洋姜表面的泥土，并且把坏了的地方 ...; 分类: 腌洋姜 2013-11-6 08:52

如何腌制春笋咸菜？腌笋的做法: 主料：春笋1个（约730克）配料：黄豆酱油40克、白糖30克、八角1个、草果1个、桂皮2克、花椒1茶匙、香葱15克、生姜10克、盐2茶匙、味精1/4茶匙腌制方法： 1、准备好春笋。 2、剥去笋衣，并且用刀切掉老的根部。 3、把 ...; 分类: 腌笋 2013-11-6 08:47

黄豆芹菜的腌制方法: 主料：大豆100克、芹菜200克辅料：胡萝卜100克调料：盐50克、花椒2克做法：1、将黄豆洗净炒熟；芹菜择去根、叶，洗净，控去水分，切成1.5厘米长的小段；胡萝卜洗净，切成1厘米见方的丁。2、将芹菜段、胡萝卜丁、熟黄 ...; 分类: 咸菜 2013-11-5 16:39

圆白菜的腌制方法: 圆白菜营养相当丰富，含有大量的维生素C，纤维素以及碳水化合物及各种矿物质，除此以外圆白菜内还含有维生素u，维生素u是抗溃疡因子，并具有分解亚硝酸胺的作用，并且圆白菜是钾的良好来源。腌圆白菜原料：圆白菜500 ...; 分类: 圆白菜 2013-11-5 15:09

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