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腌肉

十三香红茶盐水鸭的腌制方法: 十三香红茶盐水鸭原料：鸭子一只，盐，香料（花椒，八角，小茴香，丁香，陈皮，香叶，山奈，草果，桂皮，芫荽子，姜粉，蒜粉，肉豆蔻粉），铁观音做法：1、小火把盐和香料炒香炒热，到盐的颜色变微黄。加入铁观音（其 ...; 2013-12-6 09:21

腌制五香肉的方法: 腌制五香肉原料：猪肉（五花肉）10斤、辣椒粉100克、花椒粉20克、胡椒粉10克、五香粉50克、盐100克、精酿酱油2斤、醪糟1斤（也叫酒酿）做法： 1、买猪肉时要选五花肉带皮的，切成1斤多一块的，方便吃一顿的就行，肉千 ...; 2013-11-27 11:53

四川腊肉：风干酱肉的做法: 四川腊肉（猪肉系列）大体包括三种：烟熏肉、酱肉、风干肉，烟熏肉和风干肉我们都有介绍，现在我们来说说酱肉。风干酱肉原料：五花肉、酱料（甜面酱、盐、醪糟、五香粉、白酒）做法： 1、上等新鲜正五花肉一大块。 2 ...; 2013-11-25 11:46

正宗川味麻辣香肠的做法: 川味麻辣香肠原料：新鲜去皮猪前腿肉1000g、超细二荆条辣椒面30g、超细子弹头辣椒面10g、超细汉源花椒面2g、盐25g、60度以上的浓香型纯粮食白酒25ml、冰糖粉10g、葡萄糖粉20g、五香粉5g、鸡粉5g做法： 1、将新鲜去皮 ...; 2013-11-25 11:26

四川香肠的制作方法: 四川香肠原料：精瘦肉10斤、去皮肥肉3-4斤、生花生米2斤、红花椒适量、老抽适量、盐适量、高粱白酒20克、豆瓣酱适量、姜2块、竹筒一个、大号针一根、粗线适量、肠衣适量随用。做法： 1、将精瘦肉和肥肉分别切成大拇指 ...; 2013-11-19 08:53

腊肉的制作方法: 腊肉原料：鲜猪肉10斤、盐150克、五香粉30克、味精30克、胡椒粉25克、花椒粉25克做法： 1、先将盐炒热，然后加入五香粉、味精、胡椒粉、花椒粉拌匀 2、将拌匀的调料均匀涂抹在肉和肉皮上 3、最后将抹好调料的肉块放 ...; 2013-11-13 11:06

自己动手腌腊肠: 腊肠的做法原料：5斤五花肉、黄酒二两、白糖二两、味精一两（或鸡精）、盐一两、生抽一两，点点五香粉。如果要做四川风味的，可加入花椒粉半两，辣椒粉一两，同时盐的份量要减少些。做法： 1、半肥瘦肉去皮，用面 ...; 2013-11-12 12:55

五香牛肉干的制作方法: 原料配方：鲜牛肉100公斤、白糖8公斤、酱油2公斤、食盐2公斤、安息香酸钠0.1公斤、白酒0.5公斤、甘草粉0.4公斤、辣椒酱0.2公斤、五香粉0.15公斤、味精0.15公斤、生姜0.15公斤制作方法：1、将鲜牛肉切成小块，除去油和 ...; 2013-11-4 20:36

川味腊肉的腌制方法: 川味腊肉也称家常腊肉，过去四川不论城乡，几乎家家都要制作。川味腊肉的制法非常简单，而口味则属适合全国各地的大众味。川味蜡肉原料：猪前夹或后腿肉10斤精盐300克花椒50克柏树枝或花生壳、锯木屑适量做法： ...; 2013-11-2 14:46

自制麻辣香肠的方法: 麻辣香肠主料：猪肉五公斤、猪小肠　　调料：辣椒面、花椒面自己喜好（多少）、盐多放点（防止香肠坏掉）白酒四两、白糖少许、味精少许　　材料：棉绳、铁丝圈（肠口大小）、针　　方法： 1、猪肉五公斤、洗净切 ...; 2013-11-2 13:45

腊牛肉的腌制方法: 主料：牛肉10斤腌料：五香粉50克，盐150克，高度白酒100克腌制方法：1、牛肉切成条；2、先均匀抹上高度白酒，盐，五香粉（按照顺序抹腌料），腌2到3天；3、农村里面采用滴是冬天挂在火炕屋上面的屋梁上，在烤火时用烧 ...; 2013-11-2 13:41

风干牛肉干的做法: 风干牛肉干主料：黄牛后腿肉调料：盐葱姜白砂糖花生油等各适量腌制方法：　　1、将精选的牛肉剔去筋膜，切成大长条。 2、盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制。　　3、12小时后将肉挂晒在铁架子上，放 ...; 2013-11-2 13:16

南京鸭肫干的腌制方法: 很多朋友可能会问，鸭肫是什么呀？其实鸭肫就是鸭胃，它的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。 ...; 2013-10-31 14:16

自己在家灌香肠的方法: 主料：猪前腿肉辅料：肠衣调味料：盐、糖、五香粉、白酒、料酒、花椒方法： 1、猪肉洗净切成略粗的肉条，肠衣用水冲洗干净待用，把需要的调味料准备好。 2、炒锅置于火上，用中火把花椒炒干炒香，炒好后取出用擀面杖 ...; 2013-10-15 10:48

咸肉的腌制方法: 市场的咸肉制作的过程也不知道是什么样的，自己做的就放心多了，只是有一点点费事，但是想想自己腌制成功的那份喜悦，还真是感到超值！腌咸肉原料：猪后腿肉或五花肉、盐、花椒、花椒粉腌制方法： 1、将肉清洗干净， ...; 2013-10-15 10:39

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